• Chocolate negro puro 100% conhecido como pasta de cacau, licor de cacau ou massa de cacau, obtido por desintegração mecânica de grãos de cacau, sem extração de componentes nem adição de elementos. • Ideal para consumo direto e para a elaboração de tabletes de chocolate, chocolate quente, tartes, gelados, cremes, cervejas, toppings em gelados, iogurtes, bebidas, cereais, mueslis, granolas, batidos proteicos, sobremesas fitness, molhos de autor, massas para tartes, bolos e bolachas. • Produto isento de glúten, sem adição de açúcar e 100% vegano. • Apresenta aspeto de pedaços sólidos a 20/°C e líquido a 45/°C. • Ingredientes: pasta de cacau 100% em pedaços. • Fase intermédia ideal para chocolatiers que queiram começar a partir da pasta de cacau na elaboração de chocolates. • Perfeita para fabricar tabletes rústicas ou iniciar a produção de coberturas de chocolate, adicionando açúcar conforme a percentagem desejada e refinando posteriormente.