- Trehalose em pó do Laboratório Bio Line, especialmente formulada para aplicações em geladaria e pastelaria - Açúcar com funções semelhantes à sacarose, mas com maior estabilidade térmica e menor doçura - Baixo poder cariogénico, ideal para receitas saudáveis e seguras - Excelente capacidade de retenção de líquidos e resistência a soluções ácidas - Duas vezes mais eficaz do que a sacarose para reduzir o crescimento de cristais de gelo, garantindo uma textura suave e cremosa nos gelados - Não participa em reações de Maillard, mantendo a cor e o sabor natural dos alimentos - Alta temperatura de transição vítrea, estabiliza sistemas vítreos e atrasa a cristalização - Protege proteínas e aumenta a viscosidade, melhorando a qualidade das preparações - Versátil: adequada para compotas, molhos e recheios de frutas, realçando os aromas frutados - Formato prático de 1 kg, fácil de dosear e armazenar